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糖類(lèi)物質(zhì)是多羥基的醛類(lèi)酮類(lèi)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物 。在化學(xué)上 ， 由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成，在化學(xué)式的表現(xiàn)上類(lèi)似于“碳”與“水”聚合，故又稱(chēng)之為碳水化合物 。
【糖是有機(jī)物還是無(wú)機(jī)物】有機(jī)物即有機(jī)化合物，含碳化合物，一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、金屬碳化物等少數(shù)簡(jiǎn)單含碳化合物除外，或碳?xì)浠衔锛捌溲苌锏目偡Q(chēng)，有機(jī)物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ) 。

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