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1、食材：豬肉、雞蛋、面粉、淀粉、啤酒、料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉、油 。
2、將豬肉切長片 。
3、把豬肉放到一個大容器中 ， 然后依次放入料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉，然后抓勻腌制30分鐘入味 。
4、取一只大碗，然后把雞蛋、面粉、淀粉放入碗中，再緩緩的倒入適量的啤酒，攪拌至沒有顆粒 。
5、開始炸酥肉 。先往鍋里倒適量的油，然后夾少量的肉放入面糊中，攪拌幾下，使每一片肉都粘滿面糊，油溫六成熱時 ， 將肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時再撈出 。
【學做酥肉方法視頻教程 學做酥肉方法】6、將油溫升高，然后將酥肉再放入鍋中炸10幾秒撈出，使酥肉更酥脆 。
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