文章插圖
和面棒不適合打蛋白，可以使用打蛋器以及勺子來(lái)打 。打蛋器正常用來(lái)打發(fā)蛋液 ， 打發(fā)奶油以及攪拌材料，使用起來(lái)很費(fèi)勁 ， 另外有好幾種方法可以省去力氣 。
第一，手握住打蛋器的中間以及上面，傾斜容器，接觸的面積會(huì)更大，而且更省力氣；
第二，可以順著一個(gè)方向打，這樣更能打出氣泡；
【和面棒可以打蛋白嗎】第三，做蛋糕的時(shí)候加點(diǎn)醋 ， 或者塔塔粉 ， 這樣能使蛋清的PH值呈現(xiàn)酸性，很容易成型 。

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