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1、魷魚干去掉骨板 ， 中間切開 ， 均勻切絲，放在托盤里備用，魷魚干頂部去掉骨板 ， 中間切開 ， 均勻切絲，魷魚干須切絲，均勻切絲 。
2、將魷魚在鍋里晾干，上面的水干炸，備用 。
3、鍋里放油，放入蔥花炒香，放入魷魚絲翻炒，加鹽翻炒均勻，放入醬油翻炒均勻，然后出鍋裝盤 。
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