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1、看芽桿 。自然培育的豆芽菜，芽桿身挺直稍細、芽腳不軟，脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白 。
2、看芽根 。自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜 ， 根短、少根或無根 。
3、看豆粒 。自然培育的豆芽 ， 豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍 。
【如何選購黃豆芽】4、看水分 。折斷豆芽稈的斷面，看是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽 ， 有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽 。
5、聞氣味 。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑，不可食用 。

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