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打鹵面和炸醬面的區別?

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打鹵面和炸醬面的區別?

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【打鹵面和炸醬面的區別?】1、打鹵面：打鹵面是面條的一種吃法，將面條煮好后，澆上鹵吃 。鹵的做法多樣，一般用黃花菜和木耳、肉片，一起熗鍋加水煮 ， 勾入淀粉、鹽，也可以飛入雞蛋 。也有的鹵用雞蛋和西紅柿做 。
2、炸醬面：炸醬面是用煮面條和炸醬混合的食品 。食用時將面條和炸醬混合均勻，可以配以雞蛋絲或其他菜碼，菜碼一般可以用黃瓜絲、煮青豆、煮豆芽、煮菠菜等 。炸醬一般是用肉末（或肉?。⑻鵜娼矗ɑ蚧平矗?、加盐、糖或蜂蜜炒诸l?，一般東北傳統上使用大醬炒制，大醬和肉絲或肉末炒制成的叫肉醬，比較常見，大醬和炒雞蛋制成的可以叫雞蛋醬 。