文章插圖
【黃雌雞羹】1、材料：黃雌雞1只，粳米40克，蔥白15克，八角，茴香少許 。
2、做法：黃雌雞常法殺洗，去內(nèi)臟、頭、瓜，切塊，蔥白切段，雞、米、蔥、調(diào)料共入鍋中，文火煮熟透，加食鹽少許 ， 空腹食用 。《養(yǎng)老奉親書》中強調(diào)用黃雌雞 ， 如無，可用其他雞代，無需拘泥 。

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