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【黃雌雞羹】1、材料:黃雌雞1只,粳米40克,蔥白15克,八角,茴香少許 。
2、做法:黃雌雞常法殺洗,去內(nèi)臟、頭、瓜,切塊,蔥白切段,雞、米、蔥、調(diào)料共入鍋中,文火煮熟透,加食鹽少許 , 空腹食用 。《養(yǎng)老奉親書》中強調(diào)用黃雌雞 , 如無,可用其他雞代,無需拘泥 。
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