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【每頓吃魚鱗凍有害嗎】魚鱗吃了對(duì)身體沒壞處還有好處，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，怎么做魚鱗凍好吃 。魚鱗凍的做法是先從魚皮上取下魚鱗，把粘液清洗干凈 ， 準(zhǔn)備好蔥姜、花椒和白酒沖洗干凈的魚鱗用清水泡至3小時(shí)以上，中途換水，把魚鱗放入鍋中，加入清水沒過魚鱗，加入花椒、蔥姜和白酒大火煮10分鐘 ， 轉(zhuǎn)文火，煮3小時(shí)左右 將卷縮的鱗片及雜渣撈出，過濾到容器中 。放入冰箱冷凝成膠凍狀，將魚鱗凍切片，放入盤中根據(jù)自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和鹽調(diào)成料汁，加入黃瓜片，澆上料汁即可 。注意事項(xiàng)有鱗片漂洗干凈，最少要泡至3小時(shí)以上 。煮好的魚鱗液要2次過濾,這樣能使魚鱗凍很清澈潔白 。

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