文章插圖
1、主料：刁子魚2條 。
2、輔料：食鹽少許、醬油少許、姜適量、紅尖椒適量、柿子椒適量、青蒜適量、小蔥適量、豆豉適量、辣椒醬適量、白糖少許、白酒少許、江米酒少許 。
3、將刁子魚魚鱗打干凈 ， 剖開魚腹去除內(nèi)臟，將魚腮去除干凈，將魚洗凈控水備用 。
4、魚身及魚腹內(nèi)均勻地抹上食鹽，取白酒適量輕拍魚身內(nèi)外，將魚腌制2小時左右 。煎鍋燒熱注油，將魚下鍋煎成兩面金黃香酥，盛出備用 。
5、將青/紅辣椒洗凈去蒂去籽切丁備用 。生姜、蒜瓣切米粒大小 。青蒜洗凈取蒜白段切粒，小蔥洗凈切末備用 。干豆豉浸泡后稍加斬剁備用 。
6、將鍋燒熱注油，姜米、蒜米、豆豉及青/紅辣椒丁、辣椒醬依次下鍋煸香 。
【刁子魚的做法】7、鍋內(nèi)加入適量清水(用高湯更好)煮開，湯汁加入鹽、糖、醬油、米酒調(diào)好味，將香煎后的刁子魚下入鍋中中小火燒制 。
8、燒制的過程中注意掂勻鍋 ， 并反復將鍋內(nèi)湯汁澆淋在未浸入汁水中的魚身部分 。刁子魚燒至入味后轉(zhuǎn)大火收濃汁，起鍋前撒上蔥末即可 。

• 表達錯過的遺憾的句子
• 死魚能吃嗎 超市的死魚可以吃嗎
• 含有“無心”的句子
• 魚泡蒸著吃怎么做
• 表達心情煩躁的句子
• 自制刮魚鱗工具
• 正能量經(jīng)典朋友圈句子大全唯美
• 個子矮的女生適合什么衣服
• 脫毛膏能去胡子嗎
• 有深度的愛情句子短句