文章插圖
1、聞一聞肥牛的氣味：正常的肥牛氣味應該是沒有其它異味的，這點應該是挑選時首先注意的 。
2、摁一摁看肥牛的彈性：在購買時摁一摁肥牛，可以立即恢復到原來的狀態(tài)，說明品質(zhì)較好 。
3、摸一摸看看肥牛的粘手度：如果肥牛表面有粘手的現(xiàn)象 ， 說明已經(jīng)不新鮮了 。
4、看肥牛是結(jié)實程度：注水的牛肉以及變質(zhì)的牛肉會變的肉質(zhì)疏松，較好質(zhì)量的牛肉會比較緊實 。
5、看肥牛表面是否有紅點：有紅點的肥牛最好不要選擇，一般為變質(zhì)牛肉 。
【肥牛要怎么挑】6、看肥牛的光澤度：新鮮的肥牛光澤度極好，特別是脂肪的部分 。且紅色部分肉質(zhì)很是均勻 。
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