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爆炒牛肉的做法竅門

知識經驗


爆炒牛肉的做法竅門

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大家好，下面小編給大家分享一下 。很多人還不知道炒牛肉的訣竅 。以下是詳細的解釋 ?，F在讓我們來看看！
1.牛肉(肥瘦)(250g)；玉蘭片(100克)蛋清(25克)調料小蔥(10克)米酒(15克)味精(1克)醬油(10克)姜(3克)植物油(40克)鹽(5克)淀粉(蠶豆)(10克) 。
2.將生牛肉按肉型切成4.5厘米細絲；將牛肉絲用5克淀粉、6克蛋清、6克米酒糊好；
3、蔥、姜、辛夷切成4.5厘米細絲；
4.將植物油倒入鍋中，加熱至三成，滑入牛肉絲，撈出；
5.油溫升至七成時，將牛肉炒熟，瀝干油；
6.將植物油放入鍋中 ， 燒至五成熱，放入筍絲、姜絲、蔥絲、醬油翻炒，倒入15ml鮮湯、牛肉絲、米酒，小火煨2分鐘 ， 加入味精 ， 水淀粉勾芡 。
【爆炒牛肉的做法竅門】以上解釋了如何炒牛肉 。這篇文章已經分享到這里了 ， 希望對大家有所幫助 。