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【如何除掉花生油變質(zhì)的氣味】避免光照，可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝 。隔絕空氣，盛油的容器要清潔、干燥，裝油后塞緊木塞或蓋嚴(yán)瓶蓋，不給油脂創(chuàng)造產(chǎn)生氧化的條件 。及時清除油內(nèi)的油腳和雜質(zhì)，并要特別注意油里不要帶進(jìn)水分，已混進(jìn)的水分要加熱蒸發(fā)掉再裝瓶 。維生素E是一種良好的抗氧化劑，可用一粒維生素E膠丸，刺破后加入500毫升食油中，攪勻，即可防止食油變質(zhì) 。還可以在油中放入萬分之三的丁香或萬分之二的生姜，也能防止產(chǎn)生哈喇味 。盛油的容器放陰涼通風(fēng)處，防止溫度過高和陽光照射 。

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