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怎樣做醬牛肉好吃 怎樣做醬牛肉好吃又簡單高壓鍋醬牛肉

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怎樣做醬牛肉好吃 怎樣做醬牛肉好吃又簡單高壓鍋醬牛肉

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。怎樣做醬牛肉好吃又簡單高壓鍋醬牛肉，怎樣做醬牛肉好吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、醬牛肉的做法1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成 。
2、2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次 。
3、3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻 。
4、4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋后把牛肉撈出 ， 將鍋中醬沫撈凈 。
5、鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時后壓鍋 。
6、壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上 ， 竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住 。
7、5.出鍋：壓鍋后，封火，用小火煮6個小時出鍋 。
8、出鍋時要做到輕鏟穩托放平 ， 肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用 。
9、做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克 。
10、醬牛肉的做法--------------------------------------------------------------------------------其實做法蠻簡單??1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈 。
11、PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉??2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒 。
12、煮到可以用筷子簡單戳穿為止 。
13、PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可 。
14、??3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面干爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.??4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁.????剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！醬牛肉的做法--------------------------------------------------------------------------------材料：牛肉約750g 生雞蛋 5-6個桂皮 枸杞子 花椒 八角 生抽 老抽 雞精 白糖 鹽將牛肉洗凈，開水小煮一下，目的是把血沫去干凈 。
15、把牛肉撈出，水倒掉 。
16、鍋里放油 ， 加花椒和適量白糖（兩飯勺左右吧），然后炒出花椒的香味后 ， 放入牛肉 。
17、加鹽，老抽（少許，為上顏色），生抽 ，  之后小火（很小的火）燜15-20分鐘，其間要把肉翻一翻，這樣顏色和味道都能均勻的入肉里 。
18、同時要把雞蛋放到清水里煮一下，把雞蛋皮剝掉，準備放到牛肉鍋里 。
19、15-20分鐘之后，往牛肉鍋里加熱水，八角，桂皮 ， 枸杞子，姜片，和雞精 ， 再把剝好的雞蛋放入鍋里 。
20、小火煮45-60分鐘 。
21、肉嫩為好 。
22、火表大了，否則糊啦 。
23、煮好的牛肉在鍋里不要撈出，最好能放一個晚上，第二天撈出，這樣就入味了 。
24、 牛肉切塊或片，把雞蛋也切啦一切吃 。
25、雞蛋入了肉味很好吃的 。
【怎樣做醬牛肉好吃 怎樣做醬牛肉好吃又簡單高壓鍋醬牛肉】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。