紅酒果干歐包 _知識經驗

文章插圖
1.高筋面粉375克、鹽6克、速溶酵母6克、細砂糖30克、無鹽黃油38克、葡萄酒150毫升、清水80克、葡萄干、蔓越莓干55克。
2.將葡萄干、蔓越莓干用配料以外的適量紅酒浸泡過夜，擠出水分備用。
3.將紅酒倒入鍋中煮沸。冷卻后加水稀釋，共計255ml 。
4.在面包機的桶里加入糖和鹽，倒入紅酒。
5.依次加入面粉和酵母。
6.選擇揉捏程序并按下開始按鈕。
7.揉面后，加入軟化的黃油。
8.再次選擇揉捏程序，按下開始按鈕，然后再次添加揉捏程序。
9.經過三道揉面工序，面團就可以從膜中拉出來了。
10.選擇米酒程序，發酵1小時。
【紅酒果干歐包】11或1小時后，面團發酵至兩倍大?。〕齠ㄐ?。
12.面團排氣后，搟成長方形，鋪上干果。
13.沿著長邊卷起，從中間切開。
14.將成型的面團放回面包桶中。
15.選擇酸奶程序，設置時間為1小時，按下開始鍵進行二次發酵。
16.當面團發酵到7分鐘，就可以結束節目了。
17.選擇烘焙程序，時間設置為40分鐘，顏色為中等，按下開始鍵。
18.節目結束后，面包就烤好了。
以上解釋了干紅葡萄酒果的歐式包裝。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。