1. 首頁 > 生活經驗 > >

做月餅的方法和步驟 做月餅的方法和步驟視頻

知識經驗


做月餅的方法和步驟 做月餅的方法和步驟視頻

文章插圖
小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于做月餅的方法和步驟這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、將蓮子提前一天泡發 ， 用高壓鍋壓煮熟 。
2、用家用打磨機打成細膩的糊狀 。
3、將打成糊狀的蓮子糊放入鍋中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊狀，白蓮蓉不粘手就做好了（根據自己的喜好加糖和油) 。
4、做好的白蓮蓉放入冰箱靜置 。
5、鴨蛋黃用料酒泡過去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，備用 。
6、取面粉、枧水、轉化糖漿、水、油和少量酵母揉搓出月餅皮，揉好面后醒發15-30分鐘 。
7、蓮蓉包上鴨蛋黃 。
【做月餅的方法和步驟 做月餅的方法和步驟視頻】8、再用月餅皮包裹 ， 搓成大小差不多的團狀 。
9、取月餅模具將包好的團狀壓成月餅的模樣 。
10、放入烤箱上下火180度烤15分鐘，定型 。
11、一定型后的月餅表面上刷上一層蛋液 。
12、一繼續上下火200度，烤20分鐘 。
13、一自制月餅就做好了 。
14、一剛烤熟的月餅皮有點硬，一般要放置2-3天，等月餅皮回油后再吃 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。