1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎么用白酒泡圣女果

生活百科怎么


怎么用白酒泡圣女果

文章插圖
做法：
1、選擇出汁率高和糖酸含量高的圣女果品種；
2、先將圣女果放入百分之一到百分之二濃度的稀鹽酸液中浸洗，然后用清水洗凈，晾干；
3、將晾干的圣女果送入打漿機中粉碎 。為了避免打破種子 ， 應合理調節打漿機刀片間的距離；
4、將破碎后的圣女果塊、汁液等放入陶瓷缸中靜置10到12小時，然后用每平方厘米26公斤的壓力榨汁，并用消過毒的紗布過濾；
5、按質量比接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環境溫度28到32攝氏度下發酵 。數小時后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時可見果汁表面泛起泡沫 。若環境溫度過低 ， 需3到4天時間才能見到發酵的反應，且反應不強烈；
【怎么用白酒泡圣女果】6、在半月之內將入桶新酒的酒精含量由百分之10調到百分之18到百分之20，然后在20攝氏度以下溫度進行陳釀，半年后即可得到成品圣女果酒 。