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荷蘭豆的做法?

知識經驗


荷蘭豆的做法?

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1.大蒜豌豆 。配料:豌豆、大蒜、鹽、淀粉、水、色拉油 。做法:將豌豆用開水焯一下，變色后撈出 ， 冷水沖洗干凈；鍋中加入少許油，放入蒜末炒香；倒入豌豆繼續翻炒；最后加入鹽和蒜，攪拌均勻即可食用 。
2.荷蘭豆炒培根 。材料:臘肉200克，豌豆半斤，大蒜2瓣 ， 姜片適量，蔥適量，豆瓣適量，辣椒醬適量 。做法:將臘肉洗凈，入鍋蒸熟，切片備用 。將豌豆洗凈，放入鍋中焯一下 。熱燙時，在鍋里加入一滴橄欖油 。豌豆的顏色會非常綠 。取出冷水，沖洗干凈備用 。蔥切絲，姜切絲 ， 蒜切片備用 。拿起油鍋 ， 倒一點油 。油熱后，倒入蔥、姜、蒜炒香 。加入豆瓣和辣椒醬炒出紅油，然后倒入臘肉翻炒 。將臘肉翻炒均勻，然后倒入豌豆，繼續翻炒，翻炒均勻，加入適量的鹽 。完成了 。
3.蝦仁炒豌豆 。材料:蝦，豌豆，蒜，姜，干辣椒(不要太多)，雞蛋 ， 生粉 ， 醬油，鹽 。做法:將豌豆洗凈，去蒂 ， 斜切，姜切絲，蒜切片，干辣椒切成菱形；清水中加入兩滴油，將豌豆焯一下；將豌豆瀝干，煮好的湯備用；在蝦仁中加入半湯匙蛋清(不要太多)和1/3湯匙玉米粉(不要太多)，抓勻 。油鍋略煎，瀝干油；鍋里留底油，鍋里爆香姜蒜干辣椒；放入豌豆，翻炒少許，加入少許鹽，加入焯水(約4湯匙)；加入2湯匙醬料；加入蝦仁翻炒1分鐘 。
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