蘋果的營養價值很高 ， 含有多種營養素 ， 比如礦物質、維生素等 。
生活中很多人看到局部腐爛的蘋果 ， 本著“不浪費食物”的原則 ， 削掉變質部分繼續食用 ， 以為這樣就沒有風險 。
“其實這時候的蘋果已經變成'毒蘋果'了 。 ”陜西疾控中心微信公眾號今日發文提醒 ， “爛蘋果”應立即丟掉 ， 沒腐爛的部分也不建議再食用 。 日常買水果不要貪多 ， 按需購買 ， 多吃新鮮的水果 。
陜西疾控部門表示 ， 蘋果局部發生腐敗變質就會產生并積累很多真菌毒素 ， 并且這些毒素會不同程度地存在于腐爛部位的周圍組織中 。 中國預防醫學科學院的調查顯示 ， 發生霉變蘋果的其他外觀正常部位的展青霉素含量是霉變部分的10%~50% ， 所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實已經含有大量的有害物質 。
【蘋果|局部腐爛的蘋果還能吃嗎？不建議再食用】陜西疾控部門提示 ， 展青霉素是霉爛蘋果上主要的污染毒素 。 展青霉素又稱棒曲霉毒素、珊瑚青霉毒素 ， 首先在霉爛蘋果和蘋果汁中發現 ， 對人體的危害很大 ， 導致神經呼吸和泌尿等系統的損害 ， 使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭 ， 并有致癌性 。 （采訪人員 孫紅麗）

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