文章插圖
1、原料:雞蛋2個,蟶200克,蔥姜蒜適量 , 鹽適量 。
2、蟶泡淡鹽水吐泥沙后洗凈燒一鍋水,水沸后放入蟶子,煮至蟶子全部開口撈出剝蟶肉 。如果蟶子還有泥沙,可以放入剛才煮蟶子的水中清洗 。
3、雞蛋打散,加鹽雞精調味后與蟶子混合 。
4、熱油鍋 , 爆香蔥姜蒜倒入 。
【海蟶炒蛋步驟】5、稍微凝固后翻面煎炒到金黃即可 。
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