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【桂魚的功效與作用】1、桂魚味甘,性平,無毒,可歸脾經,具有補血益氣、強身健體的功效 。對于虛勞羸瘦、腸風便血、老年體弱無力等癥有改善作用 。
2、桂魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、烏鱧等淡水魚的含量高，富含人類必須氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水魚高；脂肪的含量豐富，在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚；還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等；無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等 ， 比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高、味鮮美而少腥味 。
3、桂魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難；鰲花魚每到春、秋最為肥美 ， 被稱為“時令珍鮮” 。

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