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做蛋糕的步驟是什么

生活百科蛋糕


做蛋糕的步驟是什么

文章插圖
1、先把蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入10克砂糖，攪至砂糖融化，加入牛奶攪拌至起大泡泡 。
【做蛋糕的步驟是什么】2、再倒入玉米油，把蛋黃糊攪至泡泡變細 ， 篩入低筋面粉攪拌面糊至細膩，然后把蛋白打至粗泡 。
3、加入1/3的糖，打發至細泡 ， 再加一半的糖 ， 打到出現紋路，把剩下的糖全部加進去 ， 打成硬性發泡，挖一勺蛋白放進蛋黃糊，攪拌均勻再倒回蛋白中，攪拌均勻 。
4、最后震出氣泡，放進烤箱，160度烤35分鐘即可 。