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1、原料不同：白酒所用到的釀酒原材料主要是以高粱和玉米等淀粉類的農作物，經過配料，蒸酒 ， 糖化 ， 發酵，蒸酒等等工藝陳釀而出 。伏特加原料同樣以糧食為主 ， 大麥、玉米、馬鈴薯等是伏特加的主要原料，以冰封伏特加為例 ， 采用的是玉米、大麥釀造 。
2、釀酒工藝不同：伏特加采用液態塔式蒸餾，蒸餾出的酒更加純凈，相當于多次蒸餾 。而白酒采用酒曲釀造的，通常是進行開放式生產 ， 自然發酵，參與的微生物比較多，并且采用甑桶固態蒸餾 ， 這樣做成的酒香更加濃郁 。
【伏特加和白酒的區別是什么】3、口感不同：伏特加酒的口感清淡爽口 ， 不甜，不苦，不澀，并且還會帶有烈焰般的刺激感，火辣熱烈 。而口感醇香細膩、入口唇齒留香、回味悠長持久 。
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