【肥腸炒臘肉】
文章插圖
1.配料:香腸、料酒、蒜、干辣椒、青椒、糖、味精、胡椒粉、小蔥 。
2.先用冷水準備幾根香腸放入鍋中，加入料酒去腥，小火煮10分鐘 。香腸可以煮以去除灰塵和雜質(zhì) 。
3.準備一把小蔥，切成段備用 。大蒜剁碎幾片 ， 切成蒜末 。將一片姜切片，然后切成小塊 。然后抓一把干辣椒，一把青椒 。
4.10分鐘后取出香腸 ， 剝?nèi)ハ隳c的腸衣，然后用斜刀切段備用 。
5.鍋里燒油 。油熱后，倒入姜、蒜等材料翻炒至麻辣 。將切好的香腸倒入鍋中，攪拌均勻 。
6.從鍋邊倒入少許料酒 。加熱時料酒會起到去腥的作用，然后開始調(diào)味 。
7.加少許糖提味，味精少許，胡椒粉少許 。香腸里的鹽量足夠了 。不用補充了 。在鍋里翻炒均勻，倒入切好的小蔥翻炒幾下 。
8.小蔥短暫后，最后加點醋，就可以出鍋裝盤了 。這道簡單的家常小蔥炒香腸就做好了 。
以上解釋了肥腸炒臘肉 。這篇文章已經(jīng)分享到這里了，希望對大家有所幫助 。
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