吃車前草最好的時間
每年4～5月份采摘嫩莖葉或幼苗 ， 過了這個時間 ， 車前草就變老了 ， 吃起來口感變差 。 所以現在采摘車前草食用時最好的時節 。 車前草的食用方法有很多 ， 先用開水燙軟 ， 再用清水泡幾小時后撈出 ， 把它用來涼拌、煮粥、做湯都是不錯的方法 ， 鮮嫩又可口！

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涼拌車前草食材：車前草、蒜末、姜末、香油、生抽、白糖、白芝麻、醋、鹽做法：1、車前草洗凈擇好 ， 焯水撈出 ， 過涼水裝盤2、放入姜蒜末、白芝麻 ， 油燒熱澆上 。 3、依據口味加入調料白糖、醋、生抽等即可 。

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枸杞大棗車前草湯食材：車前草、大棗、枸杞、姜做法：1、車前草用清水洗干凈 ， 加姜塊 ， 和1500ml的水 ， 上火熬煮2、大火煮到沸騰3、加入大棗 ， 大火再次煮滾4、轉文火繼續煮20分鐘5、最后加入枸杞 ， 煮10分鐘左右

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車前草粥食材：車前草、赤小豆、扁豆、陳皮、米做法：1、赤小豆與炒扁豆用溫水浸泡2小時以上 ， 米洗凈清水浸泡待用2、陳皮泡軟劃去白色內部 ， 車前草洗凈焯水備用3、陳皮與豆類放入電飯煲內按兩人份量放水煲開 ， 再下米 ， 按煲粥功能鍵 ， 時間3～4小時即可此外 ， 車前草采摘回來曬干 ， 用來泡水喝也是一個不錯的養生茶 ， 可以多采摘一些 ， 一年四季都可以喝到 。
（約見名醫）

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