蒸蛋羹，加熱水還是加冷水？大廚教你一招，鮮嫩可口，入口即化！( 二 ) _健康小知識

第四步，將雞蛋液跟溫水攪拌好了之后，上面就會出現很多的泡沫，我們需要用勺子直接將上面的泡沫撇干凈就可以了。當然家里有漏網的也可以直接漏網清洗干凈，然后將雞蛋液過濾一下，這樣蒸好的雞蛋羹就會更加的細膩香嫩。

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第五步，將雞蛋液準備好了之后，我們往上面蓋上一層保鮮膜，然后用牙簽往上面扎幾個小孔，等到將蒸鍋里面的水燒開之后，就可以直接將雞蛋液放在蒸鍋上面，蒸上八分鐘就可以直接食用了。
第六步，時間到了之后，我們將雞蛋羹取出，取出之后往上面淋一點點生抽，然后加一點香油，之后再撒上一把蔥花就可以直接出鍋了。

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按照上面的方法，一份鮮嫩可口、美味營養的雞蛋羹就做好了。基本上按照這個方法做好的雞蛋羹上面是不會出現蜂窩狀的，看著賣相是非常好看的，而且口感也是非常好的，喜歡吃雞蛋羹的朋友們，大家可以試著在家里做一下，當然在這個夏季大家沒有食欲的時候，也可以在家里桌上一點雞蛋羹，還能幫助我們開胃，增強食欲。

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