飲食|全球有1/5死亡與飲食有關，時隔6年中國居民膳食指南再更新飲食

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（人民日報健康客戶端記者喬靖芳）“《2018全球營養報告》顯示，不合理的膳食結構已造成嚴重的健康負擔，全球有1/5的死亡與飲食有關。 ”4月26日，在中國居民膳食指南（2022）發布會上，中國營養學會理事長楊月欣表示，為適應中國居民營養健康的需要，減少營養不良和預防慢性病的發生，《中國居民膳食指南》在2016版的基礎上再次進行了更新。
新變化：從六條推薦到八條準則

《中國居民膳食指南（2016）》提出六條核心推薦：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少油少鹽，控糖限酒；杜絕浪費，新興食尚。
【飲食|全球有1/5死亡與飲食有關，時隔6年中國居民膳食指南再更新】新發布的2022版膳食指南更新為八條準則：食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規律進餐，足量飲水；會烹會選，會看標簽；公筷分餐，杜絕浪費。
中國營養學會理事長楊月欣
“新的膳食指南與2016版相比，新增‘規律進餐、會選會烹、公筷分餐、杜絕浪費、認識食物’等內容。 ”楊月欣理事長說。
另外，記者注意到，新版膳食指南的重要組成部分膳食寶塔也發生了改變：將薯類和谷類分開，特別強調了薯類食物（50-100克）的重要性，全谷物和雜豆的攝入量不變，仍為50-150克，占到谷類食物攝入量的1/4-1/2；將“畜禽肉、水產品、蛋類”合并為“動物性食品” ，并將攝入量合并為每天120-200克，提倡每周吃2次水產品，每天1個雞蛋；乳制品的攝入量由300克增加到300-500克；鹽的攝入量由小于6克調整為小于5克。
新概念：首次提出“東方健康膳食模式”
新版膳食指南提出一些新概念，比如“東方健康膳食”“廢用綜合征”“日常生活能力”“衰弱評估”等。
據了解，這是膳食指南首次提出“東方膳食模式” 。楊月欣理事長介紹，我國浙江、上海、江蘇為代表的江南地區膳食，被認為是健康的中國飲食模式的代表性膳食模式，這也是東方健康膳食模式的代表。其主要特點是清淡少鹽，食物多樣，蔬菜、水果、豆制品豐富，魚蝦水產多，奶類天天有等，并擁有較高的身體活動水平。這樣的膳食模式，有利于避免營養素缺乏病以及膳食相關慢性病的發生，提高預期壽命。
新膳食指南還對“多吃”“少吃”“適量”“控制”“限制”等有了定性描述，對“高鹽”“高油”“高糖”“含有”“富含”“低鹽”“低油”“瘦肉”等進行了定量描述，讓大眾可以更方便、直觀地理解這些詞。
楊月欣理事長表示，提出“認識食物，科學設計膳食” ，是為了引導和鼓勵家庭實踐膳食營養科學行為。
新形式：修改完善了圖形和食譜的可視化
為方便百姓應用，學會還修訂完成《中國居民膳食指南（2022）》科普版，幫助百姓做出有益健康的飲食選擇和行為改變。
中國居民膳食寶塔（2022）、中國居民平衡膳食餐盤（2022）和兒童平衡膳食算盤（2022）等圖形和食譜的可視化也同步修訂完成，指導大眾在日常生活中進行具體實踐。
此外，針對不同人群，《中國居民膳食指南（2022）》包含2歲以上大眾膳食指南以及9個特定人群指南。楊月欣介紹，本次修訂一個比較大的變化是：增加了高齡老年人膳食指南。