常言道：“民以食為天” 。 中國在歷史上有著五千多年的歷史 ， 而菜系文化也伴隨著歷史傳承了許久 。 因各地不同的文化習俗導致其菜肴各有各的特色 。 接下來小編為你們帶來了中國歷史上著名的10大名菜 ， 哪些是你沒吃過的？快來看看吧！
1、宮保雞丁
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宮保雞丁是咱們中國的一道聞名世界的名菜 。 [bai]該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關 ， 后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚 ， 形成了一道新菜式——宮保雞丁 ， 并流傳 ， 此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。
2、麻婆豆腐
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麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一 。 這道菜看似簡單 ， 但真的要做到可調眾口卻沒那么簡單 。 此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥 ， 將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致 。
3、紅燒肉
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紅燒肉是一道著名的大眾菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。 其以五花肉為制作主料 ， 最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做 。 一半肥肉 ， 一半瘦肉 ， 入口香糯、肥而不膩 ， 帶有酒香 ， 色澤紅亮 ， 十分美味 ， 是偉人最愛吃的菜品之一 。
4、北京烤鴨
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北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式 ， 歷史悠久 ， 所選的材料必須是優質品種的北京鴨 ， 果木炭火烤制 ， 色澤紅潤 ， 肉質肥而不膩 。 如今已成為北京甚至是中國的一道名菜 。
5、清蒸武昌魚
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清蒸武昌魚是湖北省的一道傳統名菜 。 制作時通常選用鮮活的武昌魚為主料 ， 配以冬菇、冬筍 ， 并用雞清湯調味而成 ， 口感滑嫩 ， 清香鮮美 。 相傳三國時期 ， 東吳末帝孫皓遷都武昌 ， 對這道菜情有獨鐘 ， 之后便流傳了下來 。
6、叫花雞
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叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞 ， 是江蘇省常熟市的一道傳統名菜 ， 傳聞為一乞丐所創 ， 而后被人學去 ， 如法炮制后發現味道無比鮮美 ， 后來 ， 這種烹制方法就在民間流傳開來 。
7、西湖醋魚
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【中國歷史上著名的10大名菜 中國最出名的十大名菜】西湖醋魚是浙江杭州地區的一道傳統名菜 ， 別名為叔嫂傳珍 。 以草魚等食材用料烹制 ， 色澤紅亮 ， 肉質鮮嫩 ， 酸甜清香 ， 口感軟嫩 ， 帶有蟹味 。
8、臘味合蒸
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臘味合蒸是湖南傳統名菜之一 ， [bai]這道菜做法簡單 ， 是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料 ， 下鍋清蒸而成 。 吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩 ， 是用來下飯的首選 。
9、水晶肴肉
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水晶肴肉是江蘇省鎮江市的一種傳統特色名菜 ， 吃起來具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點 ， 佐以姜絲和鎮江香醋 ， 更是別有一番風味 。
10、無為熏鴨
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