一日三餐
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饕餮美食
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而茶余飯后
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總能讓你回味無窮大田螺怎么做才好吃！
大家好！我是紅廚美食，很高興回答這個問題！
提起花螺，讓我想起在寧波酒店工作時的場景，沿海地區海產品特別多，特別是到花螺上市的季節，客人們都會挑花螺吃，每天酒店要賣一百多斤，花螺又叫東風螺、海豬螺等名字，螺肉特別多，做出菜肴非常美味！
~~[花螺的N個做法]~~花螺的做法有很多，各種吃法，總有一味你會喜歡吃 。有鹽水花螺、鹽烤花螺、冰鎮花螺肉、辣酒花螺、白灼花螺、麻辣味醬汁花螺、韭菜炒花螺肉等等，做出來都非常美味，這么多做法，味道都不一樣，你喜歡哪一味呢？
今天介紹一下大家比較喜歡吃的辣酒花螺和麻辣醬汁花螺的做法;一、辣酒花螺的制作方法;
原料:花螺、二鍋頭白酒、豆瓣醬、剁椒、蔥、姜、蒜，香菜、鹽、味精、糖、干辣椒、辣椒醬、生抽;
1:首先把花螺放水里吐沙，水中加些油和鹽，然后洗凈;
2:鍋中燒水，水開時下入花螺，用勺子攪動花螺，當花螺的殼蓋全部掉下來時撈出，沖涼水洗凈;
3:起鍋放油，下入姜末、蒜末、蔥段、豆瓣醬煸香，下入剁椒、辣椒醬、花螺、二鍋頭白酒，適量的水，加點老抽、少量生抽、鹽、味精、糖調味，燒入味后倒出裝入燒熱的煲中，灑上香菜即可 。
二、麻辣醬汁花螺的制作方法:
原料:花螺、鮮花椒、辣椒醬、干辣椒、蒸魚鼓油、鹽、味精、糖、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、干蔥、香菜;
1:首先把花螺放盆里，加些水，再加些鹽和少許油讓花螺吐出泥沙，然后洗凈;
2:起鍋燒水，水開時放入花螺，用勺子不停攪動，當花螺蓋子脫落時就可以撈出來沖涼水了;
3:鍋留少許油，放入蔥、姜、蒜、鮮花椒、辣椒醬、煸香，放入花螺，下料酒、蒸魚鼓油、少量的水，用少許鹽、老抽、味精、糖調味，花螺入味時倒出放入盤中，灑上干辣椒、鮮花椒、干蔥絲、少許，澆上熱油，灑點芝麻和香菜就可以上桌了 。
~~[烹飪心得]~~在烹飪花螺時，一定先要把花螺的泥沙去掉，因為花螺長在淺海的泥沙當中，殼里面都含有泥沙，所以要洗干凈再燒;另外，在煮花螺之前，可以把花螺先焯水，既可以去掉螺肉前面的一個小蓋子，又可以縮短烹調的時間，保證螺肉的鮮嫩和味道足夠鮮美 。
總之，花螺的營養豐富，又有那么多做法，總有你喜歡的吃法，如果你也喜歡吃，在家里也可以做哦，非常簡單，給家人和朋友們一起嘗吧！紅廚美食為您解答！歡迎朋友們建議、討論美食文化，謝謝繼續關注，下次再見……
<溫馨提示>:有海鮮過敏和腸胃不好的人盡量不要吃哦！
螺螄經過烹制，味道鮮香辣爽，越吃越想吃，欲罷不能，深受很多食客追捧 。
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其實食用螺螄最好的季節就是三四月份，如等天氣熱了，螺螄就會有很多成形的幼螺在體內，會對口感產生影響 。
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