“豆腐箱”又名“山東豆腐箱”， 是山東省淄博市地方傳統名菜， 屬于魯菜系的經典菜品 。 其來源也有一個傳說的故事 。
在光緒年間， 一個張姓師傅， 在京城做廚師， 后因病回博山老家 。
有人知道他的烹調手藝高明， 便與他合開一家名為“慶和聚”的飯館 。
【名吃豆腐箱的來歷 豆腐箱是哪里的菜系】有一天， 張廚師在京城時的老板因事到了這里， 順便看他 。 客人到“慶和聚”時天已很晚， 所有的飯菜差不多都賣光了， 張廚師一時拿不出象樣的 。 于是他就急中生智， 用豆腐為主料做成了箱子， 把豆腐海米木耳做成餡填了進去 。 一道新鮮的菜出爐后， 讓客人吃得歡歡喜喜， 箱子豆腐由此產生 。
后來， 這個菜品就成為了淄博博山的當地名吃， 并起名為“豆腐箱”流傳至今 。

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