鴨脖門店應該選直營還是加盟的模式之爭一直存在 。 直營單店利潤高 ， 但是擴張速度較慢；加盟可以迅速解決門店下沉的問題 ， 但是要讓利給消費者 。 總結下來本質上決定因素還是在于 1）標準化復制的難易程度；2）管理半徑問題 。 絕味選擇了以“直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的方式 ， 主營業務收入 90%以上來源于加盟渠道的產品銷售 。 加盟店標準化和管理的問題包括幾個重要方面：產品制作流程和時間是否統一、工廠物流是否支持批量生產、C 端門店組織和管理是否能做到公平、高效、盈利空間足夠 。 我們在前文已經提及了產品和倉配的標準化 ， 這兩者主要是中后臺 。 除此之外 ， 公司還需要提供成熟而完善的營銷和管理體系 ， 以支撐加盟商的發展 。 由于門店涉及到“人” ， 標準化難度最高 ， 一萬家的絕味門店背后是千余加盟商 ， 當門店越多 ， 加盟商越多的時候 ， 管理難度越大 ， 所以要從兩方面去設計整個加盟體系：一是標準可復制的單店模型和盈利空間 ， 二是合理的加盟管理制度 。 ① 標準可復制化門店的單店模型和盈利空間加盟環境友好 。 加盟商擁有對加盟門店的所有權和收益權 ， 實行獨立核算 ， 自負盈虧 ， 但在具體經營方面須接受公司的業務指導和監督 。 在絕味打造的標準流程化管理體系之下 ， 加盟商相當于是一個甩手掌柜 。 由于絕味負責產品生產和配送 ， 加盟者只需在店內負責銷售產品 ， 做好客戶服務即可 。 啟動資金較少 ， 盈利空間較大 。 絕味加盟者需準備 15-25 萬左右的初始投資資金 。 由于各地經濟發展水平不同 ， 絕味在不同區域的加盟費略有差異 。 以二線城市為例 ， 19 年后加盟新規下 ， 新加盟者需一次性跟絕味簽 3 年加盟合同 ， 3 年特許經營初始費共為 52800 元左右 ， 品牌管理費每年為 13200元 ， 由公司統一提供裝修、設備、原物料 。 以一個面積在 20 平米的社區門店為例 ， 除店面房租外 ， 裝修費大概在 600-700 元/平米 ， 再加上 1 萬元保證金 ， 2 萬左右經營設備費 ， 首批進貨費及其他 ， 二線城市初始加盟費為 20 萬元左右 。 根據公司招股書披露的 15 年數據 ， 公司全國平均單店營收為 35 萬元 ， 其中新店平均營收 22 萬元 ，
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【加盟絕味鴨脖多久回本 絕味加盟店費用是多少】當年關閉門店平均單店約 7 萬元 ， 推測出成熟店平均營收約 41 萬元 ， 以上營收均為工廠出貨價 ， 考慮到經銷商存在 5-6 折的拿貨折扣 ， 我們推測 15 年成熟店終端銷售額約 68 萬元 。 假設公司 15 到20 年產品提價幅度在 5 到 10 個點區間 ， 客流和結構不變 ， 結合調研和公開數據 1-3 線城市假設平均單店銷售額為 80 萬元、66 萬元和 48 萬元 。 還是以二線城市門店的平均經營情況舉例 ， 一個絕味門店能夠做到 55000 左右的銷售額 ， 平均毛利率 40%左右 ， 扣除單月 8500 元的租金、5000 元的人工成本（考慮到部分門店為夫妻老婆店 ， 每店平均雇傭 2 人） ， 以及 1500 元的水電成本和 2000+攤銷費用 ， 門店凈利率在 10 個點左右 。 一個絕味門店的其整體投資回報周期在一年半左右