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東北特色菜,東北最出名的特色菜是什么？怎么加工的？( 二 )

生活百科東北特色菜


6.地三鮮
地三鮮是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴 。
7.豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是富有特色的東北地區風味菜肴，深受南北方人的喜愛 。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎 。這道菜在東北菜種極具代表性 。
8.溜肉段
溜肉段是東北的一道傳統菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點 。成品外酥里嫩、味香可口，百姓飯桌上的家常菜 。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典 。
9.醬骨架
醬骨架是東北的一道傳統名菜 。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨 。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死 。其中又因為豬脊骨經燉煮后口感最為軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎 。
10.老虎菜
老虎菜是東北的一道知名涼拌菜，香辣爽口，色香味俱全 。老虎菜的食材是大蔥、黃瓜、香菜和辣椒 。老虎菜營養豐富，口感獨特，清爽開胃 。夏天吃老虎菜，可謂是冰火兩重天 。