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中國八大名酒是哪八大 八大名酒排行

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我國是四大文明古國之一 ， 有著數千年光輝燦爛的文明；其中 ， 酒文化就是其中重要的一脈 ， 有著數千年的釀酒歷史 。 新中國成立后 ， 在1952年召開了有史以來的第一次酒評會 ， 在幾百種白酒中評出了貴州茅臺酒、四川瀘州老窖酒、山西汾酒、陜西西鳳酒這“四大名酒” 。 后來 ， 在1963年第二屆酒評會上又評出了8種最著名的白酒 ， 這就是最初的“老八大名酒” 。 那問題來了 ， 老“8大名酒”是哪8種？多數人只知道五六種 ， 后面4種有人常記錯：
一、貴州茅臺酒

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如果說哪一種酒能夠毫無懸念入選 ， 那非貴州茅臺酒莫屬 ， 作為醬香型白酒的“茅老大”在整個業界也是“扛把子”一般的存在 。 貴州茅臺酒是醬香型白酒的杰出代表 ， 也是八大名酒中唯一入選的醬香型白酒 。 茅臺酒以單一高粱為釀酒原料 ， 選用小麥為原料高溫制曲 ， 端午制曲、重陽下沙 。 茅臺酒發酵、生產周期是所有白酒品種中是最長的 ， 為一整年 ， 兩次下沙 ， 高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒 。 經過九次蒸煮、八次發酵、七次餾酒 ， 還要經過五年窖藏 ， 才能喝上一杯純正的茅臺酒 。
二、瀘州老窖酒
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這次的“八大名酒”之中 ， 有4種濃香型白酒入選 ， 這也足以看出濃香型白酒的受歡迎程度 ， 也從側面反映出濃香型白酒人丁興旺 。 盡管入選了一半的濃香型白酒 ， 也不乏五糧液這種濃香型白酒的“濃老大” ， 而真正能代表濃香型白酒的還真不是五糧液 ， 而是瀘州老窖 。 瀘州老窖也是業內唯一還繼續沿用從1573年的老窖池發酵 ， 又被稱為“國窖” 。 在濃香型白酒中 ， 以取酒的先后次序與優劣程度 ， 而區分特曲、頭曲、二曲、三曲 ， 最優質的濃香型白酒便是特曲 。 瀘州老窖特曲是瀘州老窖推出的一款核心產品 ， 與國窖1573架起了瀘州老窖的脊梁 。
三、山西汾酒
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山西汾酒能夠連續兩次入選 ， 先是入選了第一屆的四大名酒 ， 又入選了第二屆的八大名酒 ， 這主要利益于其“汾老大”的江湖地位 。 在民間 ， 一直流傳著“無酒不汾”的說法 ， 很多經典名酒都是從汾酒的釀酒工藝中找到靈感 ， 才達到了今天的輝煌 。 汾酒是清香型白酒的杰出代表 ， 又稱為“汾老大”；其中 ， 黃蓋玻瓶汾酒又被稱為“口糧酒老大” ， 是很多老酒客最鐘情的一款口糧酒 ， 這么多年酒質一如既往地好 ， 也是喝出來的“金字招牌” 。
四、陜西西鳳酒
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西鳳酒代表了鳳香型白酒 ， 與汾酒一樣也是連續兩次入選我國名酒 ， 這也足以看出西鳳酒在老一輩人心中的江湖地位 。 西鳳酒作為鳳香型白酒的杰出代表 ， 結合了清香型與濃香型白酒兩種香型的特點 ， 形成了自己“清而不淡、濃而不艷”的鳳香特色而獨酒成型 。 在西鳳酒所有的品種中 ， 西鳳酒52度華山論劍10年是很多老酒友喜歡的中檔酒 ， 也是西鳳酒的核心產品 ， 作為招待酒也特有面子 ， 特別是一些老武俠迷 ， 不妨一起來華山論劍吧！
五、五糧液
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在第一屆酒評會上 ， 五糧液沒有入選“四大名酒” ， 有點出乎人們意料；在第二屆酒評會上 ， 五糧液不負眾望入選了“八大名酒” ， 與瀘州老窖、全興大曲、古井貢酒組成了濃香型白酒的豪華陣容 ， 也占據了八大名酒的半壁江山 。 五糧液是濃香型白酒中使用釀酒原料最多的一種 ， 用到了高粱、小麥、大米、糯米、玉米等五種糧食 ， 這也是五糧液酒質飽滿、濃香馥郁的重要原因 。 五糧液的核心產品 ， 當然是普通五糧液 ， 也是最經典的一款濃香型白酒 ， 酒精度是濃香型白酒的黃金52度 。