海鰻魚的做法和禁忌 _鰻魚

魷魚是很普遍的一道日式料理，如今日常生活也是有許多的盆友對魷魚十分偏愛，由于魷魚盡管一些貴，但是味兒卻非常好，魷魚肉很有嚼勁，并且是最香最有營養成分的肉類食品，把魷魚切完后腌漬，用食用鹽反復搓揉，洗干凈表層的黏液，隨后再再加調味品烹制，但是在吃魷魚的情況下要留意，不可以和一些食物營養在一起。【海鰻魚的做法和禁忌】

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海鰻魚的做法
食物菜譜發熱量：160.5(卡路里)
主要材料海鰻魚400克
方式 /流程
購買一條活的河鰻或是海鰻，屠宰后用鹽捏揉，清洗粘液。
從魷魚的背部入刀，將魷魚去頭去骨，開啟割成鰻鲞；再按段切割成幾大片

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調配腌肉料：生抽醬油2湯勺、醬油半湯勺、鹽半湯勺、白砂糖1湯勺、白胡椒粉半湯勺、米酒3-4湯勺、純糧酒1湯勺、蔥蒜末適當，放一起調為汁，將魷魚片侵泡在料汁中，放幾塊姜片，腌漬3-4個鐘頭。
將腌漬好的魷魚片要竹簽子穿起來，避免在蒸烤全過程中彎折形變，維持整平。將串好竹簽子的魷魚片放進菜盤，放幾塊姜片和良姜，上屜防水防火火災蒸至八分熟，約需8分鐘；取下預留。
將腌漬的料汁再加蒸鰻魚時蒸出去的料汁在鍋中煮沸，添加1湯勺色拉油，1湯勺辣醬，少量白砂糖雞精；用芡粉勾薄芡，在蒸熟的魷魚上面雙面都刷一遍，將魷魚片擺放在鋪好錫紙的烘烤盤里，在魷魚片下邊鋪一層洋蔥圈，送進電烤箱，左右火210度烤6-8分鐘后取下，再刷一遍純蜂蜜，撒一點芝麻，再次送進電烤箱180-200度烤10-12分鐘至顏色洪亮就可以公布。擺盤前將竹簽子抽走。（微波爐加熱還可以用烤制方法，實際烤制時間依據知名品牌不一樣，可自主把握時間）

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常見問題
刷純蜂蜜再烘烤，顏色會十分洪亮。日本的人們用水酒除腥，我們就用純糧酒，一樣可以除腥。
海鰻魚：不能與銀杏果、甘草同食。