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怎樣自制油酥( 二 )

生活百科自制


【怎樣自制油酥】 提醒：1.酥油在商場烤制原材料一部分選購 ， 還可以用動物油替代 。2.假如面糊很大 ， 第5流程到第8流程能夠分2次開展 。3.建議每一次在盤內放小量白芝麻 ， 確保每一個大餅有一定分量的白芝麻 。4.用食油煎一下使大餅皮松脆 ， 烤燒餅的情況下也降低水份外流 。5.大餅表面松脆 ， 口味很像北京燒餅 。6.油酥餅味兒不足突顯 ， 下一次能夠加多一倍 。7.餅有點兒淡 ， 下一次要多放鹽 。8.餅有點兒厚 。此次是3杯發酵面團∶2杯燙面 ， 下一次試2杯發酵面團∶3杯燙面 。9.做得小一點 ， 12個餅可能更強 。