水餃美味由于水餃餡調的充足好，但水餃如果是在一大堆人群中做的，就需要做的有特性，才可以獲得稱贊 。有一種水餃表面非常漂亮，全透明的像翡翠玉一樣，它是水晶餃子皮才可以做出去的水餃 。水晶餃子作法不會太難，但對不常煮飯的人可能有點兒不善于，下面詳細介紹了一些相關它的小作法 。

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一、水晶餃子 主要材料：搟面皮：粘米粉、淀粉、海龍蝦、肥豬肉、白胡椒粉
作法：
粘米粉和淀粉混和勻稱，倒進沸水（一定要燒開水），用筷子充足攪拌均勻，成小雪花狀 。待小麥面粉糊稍涼之后用力搓成面糊，放進動物油再度揉勻，蓋上濕抹布醒15分鐘 。
將木耳，綠豆粉絲提早侵泡好預留 。將海龍蝦去頭殼和蝦線，剁碎硬粒，與剁碎的白肉混和攪拌 。木耳，綠豆粉絲切割成硬粒，紅蘿卜切割成硬粒 。把豬白肉，鮮蝦，甜玉米罐頭，木耳，紅蘿卜，綠豆粉絲和鹽，白胡椒粉，味精，芝麻油攪拌均勻成餡 。

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醒發好的面團再度揉勻，搓發展條，分為等份包子皮8～16個 。按扁后用搟面棍緩緩的搟成正中間厚，邊沿薄的餃皮 。
搟面皮中放進調好包餡，包成水晶餃生胚
水晶餃生胚放到抹上一點點油的籠屜上，下鍋大火燒開，轉低火蒸六分鐘就可以 。

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【自制水晶餃子皮的做法】紫水晶三鮮餃子