溜肉片,黃瓜熘肉片怎么做得好吃？ _溜肉片

早春里，清淡的飲食成為主流了的飲食習慣溜肉片。咱們經常都會選擇一些清淡的食物，比如說黃瓜、萵筍等食材。而《黃瓜熘肉片》就是早春里一道非常流行的美食，清淡美味，吃起來有一股淡淡的黃瓜清香味，爽脆可口，肉片吃起來滑嫩可口，極為鮮香美味。因為這道《黃瓜熘肉片》獨特的口感，讓它成為一道既可以用來招待客人，也可以用來做家常菜的美食。因此，這道《黃瓜熘肉片》在早春里非常受歡迎，不僅簡單易做，清脆滑嫩，營養還非常豐富。所以很多人在早春時節里，會經常炒上一盤來吃。

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《黃瓜熘肉片》準備食材：一根新鮮的黃瓜、一塊瘦肉、半根胡蘿卜、適量鹽、幾瓣蒜、一勺生抽、少量的料酒、適量的水淀粉、一點雞精、一根蔥、一點姜末、適量植物油。

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做法：
1、咱們先把黃瓜皮刮一下，把黃瓜兩段切掉，洗凈切成片，切厚一點。胡蘿卜刮一刮洗凈，切成片。把蒜切片、蔥切末、姜切末。2、瘦肉清洗干凈，切成片放入碗里，加入一點生抽、一點鹽、少量料酒抓勻，再加點植物油抓勻，然后加入一點水淀粉抓勻。3、接著，把黃瓜片、胡蘿卜片都放到盆里，加點鹽，因為切得厚，所以腌制半個小時，這樣方便入味。之后把黃瓜里的汁擠一擠。4、開始起鍋，把鍋預熱，放入幾勺植物油，油溫不要太高，有6成熱左右就行了，然后把肉片下鍋，翻炒變色出鍋。5、留下鍋里的油，繼續放入蔥末、蒜末、姜末，炒出香味，之后把黃瓜片、胡蘿卜片放入鍋里滑炒。6、最后，把肉片下鍋，一起翻炒均勻，加入一點雞精、一點鹽、一點生抽炒勻。出鍋裝盤。
這道美味的《黃瓜熘肉片》就完成了，簡單幾步就做好了，清脆美味，滑嫩爽口。因為腌制過的黃瓜、胡蘿卜都腌制過，有一些鹽味，所以咱們最后只用放一點點鹽味就行了，不然會很咸。有的地方也會放一點辣椒進去，讓這道清淡美味的家常菜，帶有一絲辣味。
黃瓜是可生吃也可以做熟，是咱們日常生活里常見的一種蔬菜。經常被用于各種菜里做配菜，營養非常豐富。黃瓜富含豐富的維生素、微量元素。常吃黃瓜有補充各種維生素、美容潤膚、養發黑發等多種好處。
黃瓜溜肉片的做法是什么？東北的焦溜肉段，里面放的都是青椒，沒有吃過放黃瓜的焦熘肉段，不過個人覺得如果不喜歡吃青椒，可以用黃瓜替代。

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主要材料：

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【溜肉片,黃瓜熘肉片怎么做得好吃？】里脊肉半斤，黃瓜一根或者青椒一個，胡蘿卜半根，大蔥一段，大蒜適量，淀粉適量，生抽適量，白糖適量，食用鹽適量，料酒適量，食用油適量

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做法：
第一步：順著里脊肉的紋理將其切成1厘米左右的厚片，蔥和蒜切末；
第二步：黃瓜斜向切成段，胡蘿卜去皮斜向切段，再將黃瓜和胡蘿卜切成菱形塊備用；
第三步：先取適量的蔥蒜切末，然后加入約五勺生抽，一勺白糖，少量胡椒粉，一勺淀粉，半碗清水，然后攪拌均勻備用。
第四步：肉段加少許鹽、料酒抓勻，腌十分鐘；
第五步：土豆淀粉加水攪拌成糊，把肉段和淀粉糊混合，然后加約四勺油，用力抓勻；
第六步：待油溫7成熱得時候加入肉段，炸至表面定型后撈出；全部炸好后，再次將油燒熱，然后一次性加入炸好的肉段。復炸20秒左右撈出；
第七步：另起炒鍋，燒熱后倒入事先調好的調料汁，不停攪拌，直至沸騰；
第八步：依次加入胡蘿卜、黃瓜、肉段，開大火，快速翻炒，使每個肉段都均勻掛上醬汁，然后出鍋裝盤。
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