香蕉巧克力的做法 _生活百科

隨著春天的腳步越來越近，天氣也是越來越熱，很多地方的氣溫都要趕上夏天的溫度了。而很多小朋友們在炎熱的天氣里肯定想來一支冰棒降降溫。香蕉巧克力是眾多冰棒中的一種，當然很多小朋友都喜歡這樣的口味，如果大人們不放心在外面買的食物，其實在家里也可以自己制作的哦，下面我們就來看看美味的香蕉巧克力是怎么做的吧。

文章插圖

文章插圖
香蕉巧克力冰棒的做法
材料：香蕉，巧克力，竹簽，水果，糖豆，果醬（配料由個人愛好可以自行添加）……
【香蕉巧克力的做法】 1.將巧克力煮化至香稠可微流動（建議用巧克力鍋加小到中火，因為巧克力易煮糊）
2.香蕉去皮，插上竹簽，放置鍋中滾蘸巧克力至均勻
3.在巧克力凝固前撒上配料
4.冷藏
香蕉巧克力派的做法
1.首先準備派皮。室溫黃油糖攪打至原體積的兩倍，蓬松發白的羽毛狀。
2.加入雞蛋繼續攪打直至完全混合均勻。
3.加入低粉，改用鏟子手動攪拌以免面粉起筋。最后加入杏仁粉攪拌均勻。
4.最終的面團糊，用烘培紙包起來放進冰箱冷藏備用。
5.開始準備派餡的巧克力醬。小鍋內淡奶油香草豆莢和刮出香草籽煮開，關火加蓋讓奶油保持溫度。
6.分開3個雞蛋的蛋黃與蛋白。蛋黃糖攪打到體積膨大，顏色變淺（如圖）。
7.之前的奶油已降到不燙手的溫度。將一半的量緩緩倒進蛋黃糊中，一邊用蛋抽攪拌。
8.將7的混合物反倒進小鍋內，同剩余的奶油攪拌。
9.開小火慢慢加熱蛋黃與淡奶油混合物。直至液體呈半流動狀，在木勺上可留下清晰的痕跡為止（如圖）。
10.將熱的9倒入準備好的黑巧克力牛奶巧克力中，加入剩下的黃油。緩緩攪拌直至所有原料完全融合成為流動的巧克力溶液。
11.如圖。若中途巧克力降溫凝固可放入微波爐加熱10秒鐘。
12.此時取出冷藏好的派皮，用搟面杖搟成圓形面皮，這個配方的派皮十分酥松所以操作可能略有難度。將搟好的派皮鋪在派盤內，去除多余的部分，并用叉子叉出氣孔。
13.在派皮上鋪一層烘焙紙，上面用重物壓住（米，豆子，石頭等等）。放入預熱175度的烤箱內烘烤40分鐘，中途取走烘焙紙和重物，以確保派皮完全上色。
14.香蕉去皮切成1厘米厚度的小塊，用適量朗姆酒增加風味。
15.取出烤制好的派皮，將香蕉平鋪在內。
16.澆上準備好的巧克力醬，用橡皮鏟抹勻。然后放入冰箱冷藏2小時以上，或冷凍30分鐘。
17.鏡面巧克力淋醬的做法（可選）。
黑巧克力兩勺鮮奶油，微波爐30秒后攪拌均勻。此時加入一勺蜂蜜，攪勻再一勺加水。切記每次都混合均勻后再加入下一種原料，以免巧克力無法乳化。
18.將調勻的鏡面巧克力醬淋在冷藏好的派上，旋轉派盤讓液體均勻覆蓋表面（不要用勺子或刮刀以免破壞鏡面的效果）。
19.使用鏡面淋醬可以讓派的表面更光潔閃亮，如果想要做來送人的話是個不錯的選擇。如果不想這么麻煩完全可以直接撒上可可粉享用。
看完上面的步驟，是不是有種馬上想嘗試的沖動呢？對于各位吃貨來說這肯定有著勢不可擋的吸引力的，但是在此也要提醒大家，雖然香蕉巧克力好吃，但是它的熱量很高哦，建議各位一次不能吃的太多了，不然又要為減肥而發愁了。