煎釀藕餅的做法 _生活百科

煎釀藕餅，香而不膩的節日美食。
這段時間，街上節日氣氛越來越濃，到處擺賣著各大酒樓推出的月餅，無不提示著中秋節越來越近了。親戚朋友之間早早都在相互贈送著月餅，其中以香港和廣州的老字號月餅最受歡迎。當然，禮輕情義重，中秋節，最重要還是親人能夠團聚在一起，既使遠在他鄉不能回家，一通電話，都能讓家人倍感覺親切和溫暖。
中秋節，一家人團聚，例牌要食大餐，一大桌子的菜要費些心思，廚娘就開始提前做練習了，現在正是新鮮蓮藕上市時，鮮嫩爽口，用來做釀藕餅非常美味。過節吃藕也是講"好意頭” ，藕斷絲相連，意喻著長長久久。
【煎釀藕餅的做法】

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小貼士
切好的藕片可用淡鹽水泡住，避免氧化變色。
輕輕咬一口，蓮藕很嫩很爽，有種淡淡的甜味，且吸足了豬肉的香味，二者交融在一起，香而不膩，非常完美。
健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方。
藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富，具有滋養身體的顯著功效