文章插圖
1、食材：雞蛋液33g、低筋面粉240g、巧克力200g、紅曲粉2g、黃油120g、綿白糖75g、鹽1g、泡打粉1g 。
2、黃油軟化 ， 加入鹽和綿白糖，最好是糖粉，打到微微發(fā)白 。
3、分幾次加入蛋液，每次都要攪拌到看不到蛋液為止，再加入下一次蛋液 。
4、低筋面粉和泡打粉過篩加入黃油中，用刮刀大致拌勻 。
5、取24g加抹茶粉，100g加紅曲粉余下的面團(tuán)揉條 ， 上下微微整形 ， 凹進(jìn)去更像蘋果，紅色面團(tuán)包裹一圈，綠色面團(tuán)揉條放置上方 。
6、保鮮膜包裹好冷凍半小時(shí) 。
7、切片 ， 盤中放好，要有空隙 。
8、烤箱160度預(yù)熱，耐高溫巧克力豆做為蘋果核 。
9、中下層160度烤15分鐘左右，后期注意上色 ， 可蓋錫箔紙 ， 這樣顏色比較好看 。
【蘋果曲奇餅干的制作方法】10、出爐 ， 晾涼后裝盤，剛烤好微微軟，冷了會(huì)硬的 。

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