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都可以 ， 但是建議做好吃 。紫薯雖然可以生吃，也可以熟吃，但是生吃紫薯對(duì)人體腸胃環(huán)境的刺激很大 。建議不要過(guò)多食用生紫薯或紫薯汁 ， 因?yàn)樯鲜肀旧砗休^多的氧化酶和較多的糖分，生吃過(guò)多容易引起消化不良、腹脹等不良反應(yīng) 。
如何判斷紫薯是否壞；【紫薯汁應(yīng)該是熟的還是生的呢】氣味:大部分紫薯沒(méi)有明顯的氣味，有的有花青素的特殊味道 。紫薯如果發(fā)霉變質(zhì)，會(huì)有刺激性的霉?fàn)€味 。
柔軟度:紫薯含有大量淀粉，質(zhì)地與土豆相似，不易捏 。如果紫薯軟軟的，流質(zhì)的，顯然是腐爛變質(zhì)的，所以這種紫薯不適合食用 。
以上解釋了紫薯汁應(yīng)該煮還是生 。本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。

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