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Hello大家好，我是潮汕大羅，今天我們來(lái)說(shuō)一下這個(gè)餐飲到底好不好做，要怎么樣做才能夠讓我們賺錢不虧本 。前段時(shí)間我也經(jīng)常拍我的豬腳飯的一些視頻，告訴大家怎么樣，半個(gè)月啊又做了2000多啊啊或者3000多4000多，很多那些餐飲前輩他們就要評(píng)論去問我說(shuō)唉大陸你現(xiàn)在說(shuō)餐飲好做很多小牌，一下就扎進(jìn)去了那怎么辦?其實(shí)我就會(huì)訪問他們，你們覺得餐飲難做嗎?在我開這么多個(gè)店，我都是提倡投入小對(duì)不對(duì)?用技巧把它做起來(lái)的這種成本，啊然后如何節(jié)約成本，節(jié)約損耗，節(jié)約人工對(duì)不對(duì)?我們這種東西結(jié)合了才叫餐飲，那是一個(gè)模式 。雖然他做餐飲做了很多年，這些前輩他不一定他們懂得模式，懂得運(yùn)營(yíng)，我在說(shuō)呃我的店怎么操作，吧我的店基本虧損的幾率我可以說(shuō)為0，噢因?yàn)槲覀冇泻芏喾椒梢园阉銎饋?lái)，首先我投入畢竟是小的 。第二，我要問大家一個(gè)問題，吧你覺得如果是你作為一個(gè)餐飲店老板，哪怕是小白，噢如果我們的口味能夠前提保證口味是沒問題，好吃的話，你覺得有什么因素會(huì)讓我們店做不起來(lái)呢對(duì)吧?你口味不好，那我們其他呃方法都是沒用的，噢我們把這個(gè)問題想簡(jiǎn)單一點(diǎn)點(diǎn)，口味好的前提，我們最重要就是讓別人吃到我們的一個(gè)東西，對(duì)吧?那如何讓別人吃東西才是我們應(yīng)該解決的，對(duì)吧?我們把店內(nèi)的呃所有的設(shè)計(jì)搞好，噢流程搞好，然后口味好新鮮，那你說(shuō)我們是不是只要解決讓別人來(lái)吃就可以 。噢我的店當(dāng)時(shí)開業(yè)做活動(dòng)，大家看到了一個(gè)很大的一個(gè)字送，我每個(gè)店的一個(gè)餐飲理念就是送，但是我前提是保證口味非常好 。就是為什么我當(dāng)初為了這個(gè)豬腳飯奔波了4個(gè)月，啊很多人不理解你為了這個(gè)轉(zhuǎn)換1個(gè)這么簡(jiǎn)單1個(gè)產(chǎn)品，你籌劃這么久是為了什么?就是為了今天開這個(gè)店不會(huì)倒閉，因?yàn)檫@轉(zhuǎn)換他做的非常好吃，我這個(gè)口味我哪怕開在哪里大街，哪怕巷子里面我不需要任何的位置，我只做一個(gè)復(fù)購(gòu)，我都能把它做起來(lái)就是說(shuō)為什么會(huì)花那么多心思在這個(gè)產(chǎn)品的口味上面，這口味已經(jīng)決定我們后面啊能不能做起來(lái)，我可以這樣說(shuō)，哪怕你是小白，只要你做的好吃，我們只要解決一個(gè)人氣，送是代表什么?我現(xiàn)在讓你來(lái)吃，我可以送給你送，啊我前期是送燉湯，噢免費(fèi)喝燉湯，大家看到唉可以，我來(lái)喝一個(gè)湯吃一個(gè)飯，先讓他試到我們的飯，他吃了才會(huì)回頭，對(duì)不對(duì)?我們只要解決讓別人進(jìn)來(lái)吃，然后我們的口味決定了100個(gè)人來(lái)持有50個(gè)人，回頭啊這個(gè)點(diǎn)基本就成功了，那我們開始噢沒什么人氣啊這個(gè)位置或者不行，很少人來(lái)吃怎么辦?解決的方法非常多，像現(xiàn)在我這個(gè)店一樣，好了，先說(shuō)我烤魚店，吧我烤魚店以前每天每個(gè)月剛開始虧幾萬(wàn)塊錢一個(gè)月，因?yàn)槟莻€(gè)是大餐飲，我后期怎么做吃一條魚送一條，就說(shuō)你今天來(lái)吃這條魚的顧客，我送你一條，我為什么賺你下一個(gè)人氣，只送我只賺配配菜，噢可能這這個(gè)吃魚我是不賺錢的，因?yàn)橘I一送一等于說(shuō)我是只賺到一次的人氣跟配菜的錢，魚是不賺錢的?噢我就為了你下次過來(lái)吃，因?yàn)槟阋粋€(gè)人重復(fù)來(lái)一次，你會(huì)增加我們店的一個(gè)人氣，我送給你沒關(guān)系，你只有人氣足夠了，現(xiàn)在的人消費(fèi)者走過去看唉很多人他想進(jìn)去，所以說(shuō)呃當(dāng)我們送這種或者說(shuō)免費(fèi)吃都可以，我們只要把握我們的口味是好的，我的主要飯現(xiàn)在做2000多塊錢一天，但是我以我自己的觀念，噢我覺得我現(xiàn)在因?yàn)槭俏恢貌恍校易?000，那我的服務(wù)的一個(gè)范圍，我是以方圓來(lái)算的，可能只服務(wù)到100米方圓100米的客戶，因?yàn)槲夷沁叞∽蠓搅硗庖贿吺且粋€(gè)沒路的很少流量，所以說(shuō)100米的人才能知道，那我只要解決到200米、300米、400米、500米一個(gè)圈子慢慢的擴(kuò)散就可以了，對(duì)不對(duì)?我最近也觀察了我店的一個(gè)位置，我的斜對(duì)面那邊是很多人吃飯的，但他看不到我們這一邊，因?yàn)槲覀冞@邊是一個(gè)比較偏僻，因?yàn)楫?dāng)時(shí)就覺得房租便宜，嘛噢那我一個(gè)動(dòng)作就可以把這個(gè)店提升30%，啊可能說(shuō)30%都不止，送東西，我找一個(gè)人去發(fā)發(fā)卡片，這里有一個(gè)紅綠燈路路口，啊就是說(shuō)去那一邊吃飯的人都要經(jīng)過這個(gè)紅綠燈，這一個(gè)口，那我只要派一個(gè)人在發(fā)卡片對(duì)面的主角飯，送什么送論壇也行，送雞翅也行，就送一些啊價(jià)值比較高，而且你又是覺得比較好吃的 。每個(gè)人我都寫著一個(gè)卡片，免雞翅免費(fèi)，啊那個(gè)人就給他指一下，因?yàn)椴豢词强床坏轿覀兊甑模荒苤敢幌掳?duì)面100米啊200米那里有一個(gè)豬腳飯，免費(fèi)送一個(gè)機(jī)車，你們猜他們會(huì)不會(huì)來(lái)?我這個(gè)動(dòng)作只是說(shuō)去截留別人，啊就說(shuō)這條路是通往去上面吃飯的非常多人，我只要有一個(gè)人站在這個(gè)路口這里派我節(jié)流不要說(shuō)很多，吧噢可能呃100個(gè)人我相信成功會(huì)有10%，為了個(gè)雞翅也可以啊為了個(gè)飲料也可以，飲料要送貴的像什么更好一點(diǎn)的飲料，噢不要貪便宜，一定要送有價(jià)值的人愿意走這100米 。那他來(lái)吃了以后，噢他覺得好吃，他現(xiàn)在就會(huì)過來(lái)，所以說(shuō)餐飲只要解決口味，那這個(gè)派傳單不行，我周邊商戶再掃一次，每個(gè)跟他說(shuō)唉你好，我們?cè)诟浇_了個(gè)主要飯都是鄰居，只要你是鄰居去吃，拿這張卡就可以送一個(gè)雞翅，你說(shuō)很簡(jiǎn)單的嘛一個(gè)雞翅成本沒多少，我這個(gè)飯賺少一點(diǎn)點(diǎn)，一個(gè)快餐噢一個(gè)主要飯大概15塊錢到20塊錢，賺少一點(diǎn)點(diǎn)，我就是為了讓你來(lái)吃吃了才有復(fù)購(gòu)，所有做的東西就圍繞一個(gè)前提，就是口味好 。第二，我的外賣可以外賣技巧每個(gè)人都可以學(xué)的，我相信聰明一點(diǎn)的人3天5天都可以學(xué)得會(huì)啊思維，不是說(shuō)啊一般般的吧一個(gè)月能學(xué)會(huì)，只要你花心思就能去學(xué)的東西，

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