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假黑枸杞泡水顏色變褐色 黑枸杞泡水的顏色:黑枸杞熱水泡出來不是偏紫色，那黑枸杞是真的嗎？

生活百科

恭喜你啊黑枸杞泡水的顏色！你買的是真黑枸杞呢！

假黑枸杞泡水顏色變褐色 黑枸杞泡水的顏色:黑枸杞熱水泡出來不是偏紫色，那黑枸杞是真的嗎？

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假黑枸杞泡水顏色變褐色 黑枸杞泡水的顏色:黑枸杞熱水泡出來不是偏紫色，那黑枸杞是真的嗎？

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由于黑枸杞含有花青素，花青素溶解于水后會與水里的酸性或堿性物質發生反應 。在弱酸性水(自來水)中，會呈現藍色，在弱堿性水(礦泉水)中，沖泡會呈紫色，濃度越大顏色越深 。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色 。
所以說即使在同一水質沖泡，顏色也有變化的 。因為PH值會隨著溫度上升而降低，溫度降低而升高，，換句話說熱水偏堿，冷水偏酸 。這樣水的酸堿度在變化，沖泡黑枸杞的水顏色也會變化 。
花青素對人有益，我們沖泡時不能高溫，應該用溫開水沖泡 。不宜過多，5–10g足矣 。這樣酸堿度的變化不影響營養價值，我們可以放心喝的 。
特別提醒的是，如果是黑得發亮的枸杞，在水里沖泡出黑黑的茶水，那才是假的黑枸杞，是染色而成的，我們不能喝！
當然如果泡出的顏色過深，甚至出現一縷縷的紫色，那是紫藥水，染的，也是不好的 。就如最后的圖片 。
【假黑枸杞泡水顏色變褐色 黑枸杞泡水的顏色:黑枸杞熱水泡出來不是偏紫色，那黑枸杞是真的嗎？】我們只需要明白黑枸杞在不同水質，不同水溫下的變化就知道真假了 。要細心鑒定哦！