烤冷面醬的正宗調(diào)配法:烤冷面的醬汁秘方怎么做？( 二 ) _烤冷面醬的正宗調(diào)配法

做法：將所有材料混合均勻，即可。
烤冷面醬和烤面筋醬是一樣的嗎?【烤冷面醬的正宗調(diào)配法:烤冷面的醬汁秘方怎么做？】烤冷面的醬并不是單一一種的哦，其是多種多樣的，因而，其能貼合不同人群的口味，也正因如此，烤冷面深受大眾的青睞。
做法一：芝麻醬
準(zhǔn)備材料：花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻
做法：
1、先將黃豆用冷水泡5－6小時(shí) ，再用開水煮開，黃豆?jié)L開時(shí)用冷水讓黃豆下沉，再次開鍋時(shí) ，倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈．備用。
2、將花生去皮，接著把已去皮的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放到炸汁機(jī)中攪拌均勻即可。
做法二：蒜蓉辣醬
準(zhǔn)備材料：朝天椒、紅尖椒、番茄、姜、大蒜、鹽、糖、米醋、味精
做法：
1、先將新鮮的朝天椒、紅尖椒（愛(ài)吃辣的人可以全用朝天椒）、番茄、姜、大蒜分別放攪拌機(jī)攪成糊狀，備用。
2、往炒鍋里放入適量的水，用中火煮開，接著把各種糊下鍋，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶即可。
做法三：花生辣醬
準(zhǔn)備材料：干辣椒、熟花生、花椒、食油、食鹽、味精少許。
做法：
1、將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；接著把熟花生褪皮并將其搗碎，將搗碎的3種原料加入食鹽、味精攪拌均勻備用。
2、炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，就把拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時(shí)會(huì)有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時(shí) ，就添加清水）。
蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個(gè)玻璃瓶中，隨吃隨取。
烤面筋醬料制作方法為您詳細(xì)介紹。
食材
主料
豆瓣醬100g
辣椒面100g
方法/步驟
香辣醬料配方
1、原料：
豆瓣醬：100克食鹽：25克味精：25克
色拉油：400克白糖：50克雞精：25克
大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克
蔥花：50克姜末：25克十三香：20克
2、制作：
炒鍋將色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁?nbsp;，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動(dòng) ，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
備注：
熬煮的時(shí)候要不斷攪動(dòng)主意不要糊鍋。
辣味醬料配方
1、原料：
辣椒面：100克食鹽：20克
雞精：15克花椒面：10克
味精：10克色拉油：120克
2、制作：
將油燒熱涼至四成熱吧所有調(diào)料放入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。
海鮮味醬料配方
1、原料：
耗油：50克柱候醬：50克
鮮湯：30克蔥油：50克
味精：5克鹽：5克
2、制作：
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。
咖喱味的醬料配方
1、原料：
咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克
食鹽：10克胡椒粉：3~5克雞精：5克
香油：30克辣椒面：25克洋蔥粉：25克

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烤冷面醬的正宗調(diào)配法:烤冷面的醬汁秘方怎么做？( 二 )