用雞肉進補時，首先必須注意的是雞的性別，因為雄性雞屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱者食用；雌性雞屬陰，比較適合產婦、女性、年老體弱極易久病體恤者食用 。
雞肉含有豐富的蛋白質，為了避免加重腎臟的負擔，尿毒癥患者禁食雞肉；雞肉有助熱的作用，高燒患者禁食；雞肉中的磷含量較高，為了避免影響鐵元素的吸收，服用鐵劑時暫不要食用雞肉 。
雞肉與芝麻、菊花同食會引起中毒；與芥末同食會上火；與李子、兔肉同食會導致腹瀉；與甲魚、鯽魚、兔肉以及蔥蒜同食會引起身體不適 。
雞臀尖，俗稱雞屁股，是淋巴最集中的地方，是雞身上細菌、病毒以及致癌物質的"倉庫”，絕不能食用 。
雞肉的養生功效
【食用雞肉注意事項】肉食健康吃法

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