適合電磁爐用的，一定是平底鍋 。但平底鍋能不能用，還要看它是什么材料 。電磁爐工作的時(shí)候會(huì)與容器間產(chǎn)生強(qiáng)大的的渦流電磁反應(yīng)，而產(chǎn)生熱量，而要產(chǎn)生電磁反應(yīng)，就一定要用導(dǎo)磁性最好的容器，所以只能用鐵鍋，而鋁的或其它不能導(dǎo)磁的都不能用，現(xiàn)在在電磁爐上用的所謂的不銹鋼容器，其實(shí)都是不銹鐵，而真正純的不銹鋼，磁鐵是吸不住的，也就不能在電磁爐上用 。
如何判斷平底鍋能否在電磁爐上用
1、看材質(zhì)
電磁爐對(duì)鍋具材質(zhì)的要求很簡(jiǎn)單：只要使用鐵質(zhì)或含鐵質(zhì)材料制造的鍋具即可 。建議選購(gòu)鐵質(zhì)湯鍋、鐵質(zhì)奶鍋與鐵質(zhì)水壺、鐵質(zhì)煎炒鍋以及鐵質(zhì)蒸鍋配合電磁爐使用 。
2、看形狀
電磁爐對(duì)鍋具的形狀也有特殊要求：底部平坦、與電磁爐加熱接觸面積直徑不小于12厘米、外延不大于電磁爐加熱區(qū)的鍋具才是適用于電磁爐的鍋具 。
3、看重量
【電磁爐 平底鍋可以在電磁爐上用嗎】與燃?xì)庠畈煌姶艩t的面板對(duì)承重也有一定要求：通常要求鍋具與鍋中食材、湯汁的重量總和不大于4公斤（不同品牌、型號(hào)可能略有差別），過大的重量有可能導(dǎo)致電磁爐灶面板的損壞 。
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