乘高鐵不可以帶水果刀 。凡是可能危及旅客人身安全的的刀具 ， 一律禁止攜帶 。
根據(jù)《鐵路進站乘車禁止和限制攜帶物品的公告》第三條：請勿攜帶以下器具 。匕首、三棱刀(包括機械加工用的三棱刮刀)、帶有自鎖裝置的彈簧刀以及其他類似的單刃、雙刃刀等管制刀具；管制刀具以外的 ， 可能危及旅客人身安全的物品 。
【高鐵到底可以帶水果刀嗎 高鐵可以帶水果刀嗎】菜刀、餐刀等禁止攜帶進站上車 ， 指甲油不能超過20毫升普通打火機只能帶2個 ， 嚴禁非法攜帶易燃、易爆、毒害性物質(zhì)、腐蝕性物質(zhì)、放射性物質(zhì)、傳染病病原體等物質(zhì)及槍支、彈藥、管制刀具等可能危害公共安全的物品進站乘車 。通俗說三品不能上車 ， 三品的定義是易燃、易爆、易腐蝕 。

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