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吃魚有什么禁忌？什么魚不能吃

生活百科

吃魚有什么禁忌？什么魚不能吃

吃魚有什么禁忌？什么魚不能吃
什么魚不能吃
1、被污染的魚 。
有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚，體內含有生物毒素的魚等 。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚輕易發生汞中毒 。特殊要強調，孕婦、哺乳期婦女和預備懷孕的婦女，不要食用這些魚 。
2、畸形的魚 。
其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃 。
3、咸魚、熏魚、魚干 。
因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特殊是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳 。
4、帶寄生蟲的魚 。
魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調時要注重煮熟煮透 。
吃魚有什么禁忌？
1、生魚片慎吃
據營養、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是一種寄生蟲病，一般是人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類而被感染 。所以，假如常常吃生吃魚片就會很輕易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌 。
2、不能空腹吃魚
空腹吃魚輕易導致痛風，這是因為魚本身富含嘌呤，假如空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調，輕易誘發痛風或加重痛風病患者的病情 。
3、忌吃魚膽
【吃魚有什么禁忌？什么魚不能吃】民間早有流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試 。擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命 。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒 。
4、不要趁鮮吃
吃魚就要新鮮，營養價值才高？并不是，無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質 。假如立刻吃，魚體內的有毒物質來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害 。