姜蔥熏鯉魚【姜蔥熏鯉魚的做法】原料：鯉魚750克，姜30克，小蔥50克，大蒜(白皮)3克，陳皮2克，鹽8克，味精3克，白砂糖5克，蠔油10克，老抽15克，黃酒20克，香油1克，淀粉(蠶豆)8克，胡椒粉2克，植物油150克(約耗40克) 。
姜蔥熏鯉魚的做法1.將鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗凈，晾干水分 。姜塊洗凈，捶裂后放入沸水鍋中焯約1分鐘取出 。用中火燒熱炒鍋，下油，放入魚煎至兩面金黃色取出 。
2．下蒜、姜、蔥爆至有香味，烹黃酒，加適量水、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油和油推勻 。然后放入鯉魚，加蓋用小火燜約15分鐘至熟，取出放在碟中 。
3．鍋內原料撒上胡椒粉，用濕淀粉調稀勾芡，最后加入香油和植物油推勻，淋在魚上便成 。

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提示：鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病 。此菜為秋令佳品 。
健康飲食網小提示
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，肉質細嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小
米醋和鯉魚能一起吃:同食清水、消腫、利濕

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