廣東的美食特色小吃是許多的，非常是一些小點心 。在其中缽仔糕便是廣東省的一種非常知名的特色小吃，它的作法簡易，食物在銷售市場里就能購到，隨便喜愛缽仔糕的特色美食發燒友們徹底能夠在家里自身試著做，僅有留意好各食物的占比與控制好熟度，基本就能作出美味可口的缽仔糕 。下邊是網編梳理的缽仔糕的作法與秘方，期待能夠協助到特色美食發燒友 。
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用材:木薯淀粉200g，粘米粉50g，糖100g，水400g，食用油少量 。
流程:將木薯淀粉、粘米粉混和，把200g水與粉混和，一邊放水一邊拌和，拌和至無顆粒就可以，將200g水燒開后添加糖，煮至看不見白砂糖顆粒物就可以，先將一勺粉漿添加糖槳混和，再把糖槳邊倒進粉漿邊攪拌均勻，在磨具表層面涂一層食用油，促使缽仔糕熟后更非常容易出模，往磨具內加上餡，是多少本人愛好，把磨具放進炒鍋加熱，蓋上外蓋開火災，加熱到有蒸氣出去就類似，添加粉漿，低火煮15分鐘，涼透后用竹簽子大通道轉一圈，就可以出模 。
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小提示:
1.粉漿的占比很重要1:4:4粘米粉：木薯淀粉：水
2.沒有磨具的盆友可以用小盤子、碟碗或是蛋黃酥磨具，要是是有點兒深層的磨具就可以啦
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3.混和糖槳時，一定要先倒一勺粉漿與紅豆糖水混和，再把紅豆糖水倒進剩下的粉漿拌和，原因是粉漿久置會產生沉定，倒一勺子粉漿添加粉漿開展拌和，缽仔糕就不容易半生半熟 。
4、作出的粉漿假如用小篩隔濾得話，做出去的缽仔糕會更為軟嫩 。
【缽仔糕的做法和配方】 5、在粉漿中也可添加沙拉醬和鮮奶油，能夠讓缽仔糕有一股奶香味，留意需扣減水的份量 。
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