吃海鮮的禁忌你都了解么 _吃海鮮的禁忌你都了解么

吃海鮮的禁忌你都了解么
【吃海鮮的禁忌你都了解么】吃海鮮的禁忌你都了解么
海鮮最好高溫殺菌
不少人喜歡吃生魚片、生蠔等，也許你不知道，美味的海鮮中含有大量的寄生蟲卵和細菌，且它們的耐熱性都比較強，假如不經過一定的高溫烹調，很難完全殺死。一般來說，海鮮最好是在80攝氏度以上的熱水中加熱4～5分鐘才可放心食用。因此，生吃海鮮一定要慎重。
冰鮮類海產品不可清蒸
海鮮假如長期放在冰箱的話，含菌量會上升，蛋白質也會產生變化，產生胺類物質。所以假如想品嘗白灼或清蒸海鮮，就一定要選用特殊新鮮的。在冰箱里冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。
海鮮忌與水果同食
大多數水果中含有維生素C，而很多海產品中又含有五價砷元素，從理論上講，假如大劑量的維生素C和五價砷相結合發生化學反應的話，會轉變為可怕的三價砷（也就是傳說中的“砒霜”）。另外，水果中的大量鞣酸會影響人體對海鮮中蛋白質的吸收，還會與海鮮中的鈣結合形成難溶的鈣，對胃腸道形成刺激，嚴峻時會引起腹痛腹瀉。
吃海鮮時千萬別喝啤酒
很多朋友在吃海鮮時習慣來杯啤酒，但其實這是一種很不好的習慣。因為蝦蟹等海產進入人體后，經過代謝會形成尿酸，而啤酒又會使尿酸的形成速度大大加快。尿酸過多的話，就會引起結石、痛風等病癥。所以海鮮最好不要與啤酒同時食用。